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公共营养师考试内容

2024-06-13 00:58:07来源:

公共营养师考试内容主要包括理论基础知识和操作技能知识。

1. 理论基础知识

  • 医学基础:人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点。
  • 营养学基础:营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维。
  • 人群营养基础:孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童与青少年、老年人等不同人群的营养需求。
  • 食物营养与食品加工基础:植物性食物的营养价值、动物性食物的营养价值、食品加工技术等。
  • 食品卫生基础:食品污染与预防、食品卫生要求等。
  • 膳食营养指导与疾病预防:膳食结构、膳食指南、营养与疾病预防等。

2. 操作技能知识

  • 人体营养状况测定和评价:体格测量、实验室指标判断等。
  • 营养咨询和教育:营养知识咨询、营养教育技巧。
  • 膳食指导和评估:食品营养评价、社区营养管理等。

以上是公共营养师考试内容的主要知识点,考生需全面掌握相关理论和技能,以顺利通过考试。


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