发布时间:2024-03-29 13:12:44来源:七考网
早餐是比较受大家欢迎的食物,用来制作早餐的材料很多,很多创业者想要自己开早餐店。早餐店经营确实比较辛苦,毕竟各行各业都需要人们用双手去奋斗,才能得到相应的回报,相信只要努力做就会获得回报。
早餐包点系列 | 菜单技术内容 |
石磨肠粉 | 斋肠粉、鸡蛋肠粉、瘦肉肠粉、猪肝肠粉、牛肉肠粉、鱼片肠粉、鸡蛋瘦肉肠粉、香菇青菜肠粉、蒸面、蒸米粉、蒸河粉。 |
包子馒头 | 肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、馒头、花卷。 |
灌汤包 | 扬州灌汤包、鲜肉灌汤包、鲜肉馅、汤包皮、手法练习。 |
杭州小笼包 | 杭州小笼包、杭州小笼包、招牌鲜肉小笼包、手法练习、蒸笼的使用、鲜肉的制作。 |
生煎包 | 上海生煎包、素菜生煎包、特色灌汤生煎包。 |
杂粮包 | 玉米窝窝头、火腿卷、培根卷、杂粮馒头、小窝窝头、红豆卷馍、玉米馒头、杂粮白糖包、杂粮青菜包、爽口酸菜包、香辣雪菜包、胡萝卜粉丝包、开口笑豆沙馍、鲜甜红豆馍、杂粮鲜肉包、鲜菇鲜肉包、酸豆角沫包、鸡汁鲜肉包、梅干菜肉包、爱心豆沙卷。 |
卡通包 | 卡通猪宝宝、卡通刺猬、卡通兔子、卡通笑脸、创意卡通、葫芦馒头、梅花卡通、玫瑰花花卷、熊猫卡、通小黄鸭卡通、卡通猴子、水蜜桃卡通、五角星卡通、卡通玉米包、卡通南瓜包、三色卡通包、卡通鸡仔包、芝麻山竹包。 |
北方早餐粥 | 米酒蛋花粥、银耳莲子粥、玉米糁粥、绿豆粥、牛奶燕麦粥、营养八宝粥 、水果粥、紫薯粥、黑米红枣粥、皮蛋瘦肉粥、小米南瓜粥。 |
多年专注餐饮技术,拥有丰富传授经验。
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盐城早餐包点培训班哪家靠谱?小编为您推荐食为先。普通早餐店的利润已经十分惊人,包子的毛利润在70%左右,早餐店一天的平均营业额在2000元左右,月利润2-3万,年利润25万左右!加上了彩色面点的高档早餐店利润更加丰厚。开早餐店是十分稳定赚钱的行业,肯定能做长久,但如果想开早餐店,必须要先学会做早餐的手艺。早餐是一个不错的选择,也是一个盈利稳定,是投资小的项目。
食为先早餐课程大纲
一阶段
理论学习:技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解、包括原材料的选择、采购、口味的变换、配比等。
示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范;2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店及摆摊技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
二阶段
学习馒头、花卷、包子、小笼包、豆浆、油条、麻球、南瓜饼、小米粥、黑米粥、八宝粥、皮蛋瘦肉粥、馄饨、饺子、胡辣汤、粢饭糕、煎饺、豆腐脑、茶叶蛋、汤粉、汤面、炒粉、炒面、烧麦等制作方法技巧。
学习时间:不限制学习时间,手把手教学,学会为止。一般7-15天左右,视个人情况而定。
三阶段
创业指导:流程讲解、包括创业选址、人员配备、物资采购等。
传授开店及摆摊技巧、原材料的选择、采购、成本预算、指导设备购买、店铺装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级等。
早餐小餐包的做法
1.除了黄油和芝麻,所有的原料搅拌在一起。这时的鸡蛋用一个就可以。因为较后还需要一个鸡蛋来刷表面。
2.然后用手揉成团,用力搓揉。
如果有面包机的话,可以用面包机进行揉面。
没有面包机,用手搓揉的话,至少揉半个小时到一个小时,直到面团表面光滑。(这个过程真的很累,胳膊也很疼,但是一定要揉到面团光滑为止)
3.然后把融化的黄油加入到面团中,再继续搓揉,等黄油完全融合到面团中,面团的表面也是很光滑的。
取一小块面团,进行拉伸,看看能否拉出很透明的薄膜,如果不能,就再继续揉搓面团。直到能够拉出透明薄膜
4.然后将面团进行静置发酵,大概一小时左右,面团就会发酵成2.5倍大。
将发酵后的面团排气,再分成30g每个的小面团,将小面团放在手窝和面板之间进行搓揉,然后放在烤盘中再次进行发酵,也是大概一小时左右
5.这是发酵后的小面团。是不是变的很大啦??
6.把另一枚鸡蛋打匀,然后均匀的刷在面团表面。然后撒上芝麻,这样鸡蛋液可以粘住芝麻,也不会脱落
7.较后一步,放入烤箱。预热170度,然后放在中下层,烤15分钟左右
放中下层是因为面团如果放中层的话很容易上色,可能里边还没有熟透外面就已经烤成金黄色了。所以要放在中下层喔。
8.OK,较后,金灿灿的小餐包出炉啦~~
特别筋道,而且很香喔。早餐吃几个小餐包,再搭配一杯牛奶,营养又健康喔~~
自己做出的小餐包真的比甜品店做出的小餐包更香更美味,因为他们是不会放黄油的,也不会用太多高筋粉,口感是不一样的。你做出来一次就知道了。
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