郴州食为先酸辣粉教的如何

发布时间:2023-11-17 10:02:45来源：七考网

重庆酸辣粉的特色在于汤底酸辣，汤里加入了大量的醋和红油熬制，重庆的红油极香，汤底颜色红彤彤的，配上软糯香甜的红薯粉，再加上切好的小葱，辣椒，花椒，再来点炒过的花生碎提味。略微搅拌，只觉得口齿生香，花生和辣油混合的香气直冲脑门，麻辣的辣椒和花椒味，刺激味蕾，再仔细品尝粉，酸中带辣，又似有一点甜。

重庆酸辣粉分类

肉沫酸辣粉

榨菜酸辣粉

杂酱酸辣粉

肥肠酸辣粉

重庆酸辣粉培训内容

原料挑选和处理。

学习煲汤。

学习做肉末酱，炒花生、炒果子油、配制各类小调料。

泡粉。

调汤。

煮粉。

重庆酸辣粉培训项目

企业文化

01.

项目介绍

食为先在原有酸辣粉的基础上改进，选用几十种上等调料精心配制，在不添加任何香精的情况下，把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致。

重庆酸辣粉

02.

培训方式

按照重庆酸辣粉标准的比例配方，老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

作品展示

食为先课程特色

食为先重庆酸辣粉这个项目至今培训了好几年，每年都有很多学员来学习。

食为先重庆酸辣粉进行了一些改良，我们的肉沫和汤料做得很有卖点。

我们都会告诉其手工粉、各式原材料、纸碗的供货渠道，让学员能独立开店。

郴州食为先酸辣粉教的如何?食为先小吃餐饮培训学校有专业老师手把手的实战示范，讲解技术，包括原材料的选择，采购，成本、预算等。学员备原材料，自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导，增加学员熟练掌握操作流程。不限定学习时间，学会为止。

食为先学酸辣粉课程内容

学习时间

一般2-3天左右，根据个人接受能力而定，不限制学习时间，学会为止!

理论学习

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解

培训方式

按照重庆酸辣粉的比例配方，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作。

学习目标

酸辣粉的做法，做重庆酸辣粉所需时间调料步骤烹饪窍门。

教学内容

选材与预处理，熬汤底配比制作，三油三水制作，三冻原理，臊子制作，成品搭配等。

酸辣粉正宗做法介绍

食材

红薯粉丝、麻辣酱、烤花生、辣椒油、香醋、胡萝卜、蒜、姜末、白芝麻、香菜等。

制作方法

1、红薯粉条用温水浸泡二十分钟，黄豆用冷水浸泡三小时

2、冷油下锅，黄豆小火炸至酥脆，沥净油

3、放入花生温油小火炸至酥脆，去皮碾碎

4、取一些细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内，加入麻酱、生抽、香油等调制

5、锅内烧开水，放入泡好的薯粉条

6、碗里放高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，青菜等，较后把高汤及肉末加满在碗内即可。

相关培训课程：郴州酸辣粉课程相关学校信息： 郴州食为先小吃培训中心 咨询电话：

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