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买好卤料和肉，一般的1克卤料可以卤20-25克肉，大家按这个比例来配就好了。
发布时间:2023-04-07 16:49:25来源：七考网
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用。
买好卤料和肉，一般的1克卤料可以卤20-25克肉，大家按这个比例来配就好了。
将卤料、肉、水一起放到锅里煮。卤料用纱布袋包起来，如果用量少的话也可以不包。
水沸腾后，将火力调小，调至保持水微沸状态。这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形。
食材搭配
食材处理
卤水制作
酱汁调配
火力掌控
成品考核
食为先小吃培训飘香卤菜课程会采用标准化的操作流程，没有基础学员也可以学习，只要跟着授课老师，都可以循序渐进的学习到很多实用的方法和技巧，在这个过程中能够不断的提高，从而科学助力学员飘香卤菜技能的提高!
食为先飘香卤菜课程详情
适合对象： 想要开店创业的学员
使用教材： 飘香卤菜专属教材
教学师资： 经验丰富的飘香卤菜师傅
教学目的： 在标准化的操作流程下，有效的提高学员的技能。
食为先小吃培训也开设了飘香卤菜相关课程，技术系统指导，帮助学员进行知识的巩固，让更多的学员来到这里，都可以跟着经验丰富的老师学好每一个细节，而且卤味熟食店的成本与其它同类型行业要低很多，是个很不错的选择。
泉州飘香卤菜培训班价格大概多少?
大概3000元不等。飘香卤菜培训学费多少，与所在的区域及培训的项目有关，收费标准是不同的。飘香卤菜早点培训都是按照学习项目收费的，还涉及到学习的时间。学做飘香卤菜可以在当地的培训机构学习。
如果培训的是某个飘香卤菜单品，几百元就可以学习到。但是，如果要学习全面的飘香卤菜早点厨艺，有很多单品和种类的早点，这个学费会贵一些，几千元左右。
飘香卤菜课程内容
1、标准化的操作流程：更快的掌握卤水的制作工艺。
2、传授独特的上色方法：不添加任何有害的色素，让卤制成品保水保色。
3、通过特殊的制作工艺：提升卤制产品的出品率，制作成品更低。
课程：泉州飘香卤菜培训 学校： 泉州晋江食为先小吃培训中心 咨询：
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