武汉烤鱼培训机构选哪家

烤鱼在流传的过程当中，融合腌、烤、炖这三种烹饪工艺上的技术，而且还要充分的去借鉴传统的渝菜以及和重庆火锅而用料的特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。那么，武汉烤鱼培训机构选哪家?一起往下看看吧！

武汉烤鱼培训机构选哪家?

小编推荐食为先，食为先烤鱼技术老师现场实操教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，学会为止。

食为先烤鱼课程内容包含：

1、十种基本口味配方的传授；

2、烤鱼专用的特制红油和特制鲜香膏的配方和制作工艺;

3、各种鱼类的品质鉴别、加工方法、保管方法、腌制技巧等;

4、烤鱼烧烤料的配制、火候掌握等。

三国烤鱼做法

主料：草鱼1条(2斤)，盐1/2小勺烤鱼做法料油：植物油100ML，花椒5克，大料(八角)3个，干红辣椒5个调味料：郫县豆瓣1大勺(15ML)，蚝油1大勺(15ML)，生抽1大勺(15ML)，豆豉100克，大蒜半头，姜2片，葱1段，胡椒粉1/2小勺(2.5ML)，水250克配菜：莴笋1根，胡萝卜1根，鲜蘑100克制作过程：

1、草鱼收拾干净以后，用清水洗净。从腹部往背部劈半开(不劈断)。

2、在鱼身两侧划几道斜刀口，以便入味。用厨房纸巾将鱼身上的水分擦干。

3、把1/2小勺盐均匀的涂抹在鱼的内外侧，并轻轻按摩片刻。然后腌渍15分钟(此时烤箱预热上下火230℃)。

4、锅里倒入油大火烧热，放入花椒、干辣椒和大料。炸至焦红色，香味飘出。

5、炸好后，把调味料过滤掉，只留炸过的油。炸过的油带有浓浓的花椒大料香味哦(下称料油)。

6、腌好的鱼，放在铺了油布(或锡纸)的烤盘上。用毛刷蘸料油刷在鱼的表面，油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层，烤15分钟左右。

7、烤鱼的时候炒制配菜。莴笋去皮切成片，胡萝卜切片，鲜蘑撕成小块(此步需提前准备好)。

8、将剩下的料油倒入锅里大火烧热，先放入剥好的蒜瓣炸至金黄，再加入姜片、葱段、郫县豆瓣，翻炒几下，放入豆豉继续翻炒。

9、将莴笋、胡萝卜、鲜蘑等倒入锅里，翻炒3分钟。

10、翻炒到变软以后，加入蚝油、生抽翻炒均匀。

11、倒入250克水。

12、烧开，盖上锅盖再煮3分钟，加入胡椒粉即可。由于豆豉、郫县豆瓣、生抽等都有咸味，所以不会再加盐了。试着在烹调之后，可根据个人口味选择是否加盐。