珠海食为先烤鱼培训班

万州烤鱼又名诸葛烤鱼, 千百年饮食文化的同时，也引领了现代烤鱼新时尚。香味强烈，汤色红，辣，不辣，外皮香，肉质柔软，干燥，有奇怪的焦香和强烈的材料香味，味道无限，万州烤鱼，百吃不厌！学烤鱼需要找一个培训学校，那么珠海食为先烤鱼培训班怎么样?

珠海食为先烤鱼培训班怎么样?

食为先烤鱼推出市场时间久，拥有特别的底料配方而成为了很多酒店和餐馆的招牌菜，特色菜;食为先烤鱼将腌、烤、炖三种烹饪方法的结合，香味浓郁、汤色红亮、辣而不燥， 具有特别的焦香味和浓郁的料香味。

烤鱼，香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，外皮香脆，肉质新鲜，还具有共同的焦香味和浓郁的料香味，耐人寻味，百吃不厌!

食为先烤鱼培训实际操作内容：

1、烤鱼培训的系统讲述;

2、烤鱼原料的选购;

3、烤鱼食材的预加工;

4、烤鱼加工的基本标准;

5、烤鱼加工的工艺步骤;

6、烤鱼经营定价原则;

7、培训调味品及原料的货源渠道。

荔枝烤鱼怎么做好吃？

1、准备所有食材，买回的草鱼去掉鱼鳃和鱼鳍，洗净后沿鱼背骨将鱼划开，鱼肚保留连接。

2、用厨房纸巾将鱼擦干，翻过来在鱼身上斜着划几刀，用姜片擦一遍鱼身去腥，抹上盐，撒上花椒和葱段，淋上料酒，送入冰箱腌制1小时。

3、取出腌好的鱼，丢弃腌鱼用的姜片、葱段和花椒，将鱼身上的水分沥干(一定要干，不然被油溅一脸让你爹妈都不认得)，内外两面拍上淀粉。

4、热锅加油(分量外)，烧热过后，下入鱼先煎脆表皮，不要太早翻面，表面煎焦了再翻面煎一会，盛出备用。

5、大锅中加入油，烧热后加姜片和蒜片爆香，再加入辣椒酱炒香，加入料酒和高汤煮开，加入荔枝罐头甜品和白醋，淀粉加少量水调匀后加入锅内勾薄芡，煮开后盛起备用。

6、预热烤箱200℃上下火，烤盘里垫上青笋条、金针菇和千张，撒上洋葱。

7、再放上鱼，淋上步骤5的汤料。

8、送入烤箱中层烤25分钟左右。

9、出炉后撒上小米椒和香菜，放上几颗荔枝即可。