佛山顺德烤鱼技术培训班推荐

报烤鱼培训班的好处就是：师傅先动手操作成品，让学员先看一遍记住配方和步骤，接下来师傅在旁边指导让学员独立完成，做的同时师傅讲记住和开店的注意事项等和采购的渠道和选料的方法。那么佛山顺德烤鱼技术培训班推荐哪家?

佛山顺德烤鱼技术培训班推荐哪家?

小编推荐食为先，食为先烤鱼技术老师现场实操教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，学会为止。

食为先烤鱼课程内容包含：

1、十种基本口味配方的传授；

2、烤鱼专用的特制红油和特制鲜香膏的配方和制作工艺;

3、各种鱼类的品质鉴别、加工方法、保管方法、腌制技巧等;

4、烤鱼烧烤料的配制、火候掌握等。

锡纸烤鱼怎么做?

1、将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒，腌约30分钟,鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

2、烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

3、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上,并在鱼的表面再涂薄薄一层油。

4、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制。

5、烤箱上下火200度预热5分钟;将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用,烤盘铺锡纸,将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上油,放烤箱上层200度烤20分钟(上下火烤了15分钟，又开上火烤了5分钟,便于鱼表面烤至微黄，根据鱼的大小具体变化)

6、2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

7、把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上,将调好的调味汁液倒入。

8、小心地把锡纸包裹严,尤其是四边，一定要卷着封闭好,不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

9、将鱼连着锡纸-起端上桌,吃时撕开锡纸，撒少许香菜,味道会更好。