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常州食为先小吃培训中心
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常州食为先卤菜培训费多少

常州食为先卤菜培训费多少

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用。

飘香卤菜培训内容
  • 1

    制作卤水的调料及香料认识。

  • 2

    卤水的上色和烹饪方法、香料的用量。

  • 3

    糖色的制作。

  • 4

    香料的使用及卤水的存放。

家常卤菜的做法
  • 01
    拓宽眼界
    第一步

    买好卤料和肉,一般的1克卤料可以卤20-25克肉,大家按这个比例来配就好了。

  • 02
    学习全面
    第二步

    将卤料、肉、水一起放到锅里煮。卤料用纱布袋包起来,如果用量少的话也可以不包。

  • 03
    综合素质
    第三步

    水沸腾后,将火力调小,调至保持水微沸状态。这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形。

飘香卤菜学习流程
考试分级

食材搭配

考试分级

食材处理

考试分级

卤水制作

考试分级

酱汁调配

考试分级

火力掌控

考试分级

成品考核

卤味展示
教室
少儿主题教室
书架
 
课程设置
小班授课
课程服务
实际操作教学、还可以根据学生需要讲解。
上课环境
附赠服务
地处交通方便、多路公交车也可以达到。
后期服务
报名提醒
对每个学员进行跟进和技术指导工作、对学员用心负责。

菜品卤制好后应及时从卤锅中捞出。如捞出后不能马上销售出去,可将其放入卤汁中浸泡,到销售时再捞出。这样有利于保持菜品的鲜香油润,同时还能防止菜品因长时间搁放而出现风干色变,老硬韧口等现象。那么常州食为先卤菜培训费多少?

常州食为先卤菜培训费多少?

学习卤菜卤味费用一般几千元就可以学,具体看学习的卤菜系列课程,有红卤、白卤、老卤、五香等各种口味,一般3-7天左右可以学会,学习卤味卤菜可以来食为先小吃培训机构,食为先现场师傅实际操作教学,教技术配方,按照配方来学,哪个步骤到哪个步骤,哪个料放多少,要注意哪些细节都会教给你。

食为先课程设置

小班授课

实际操作教学、还可以根据学生需要讲解。

上课环境

地处交通方便、多路公交车也可以达到。

后期服务

对每个学员进行跟进和技术指导工作、对学员用心负责。

卤菜店较的营销方式

1、常见的优惠活动是必须要做的

常见的优惠活动,比如满30送5元,买一送一、全场八折,现金券等等,这些较基本的优惠活动都要不定时地开展的。因为这些促销活动是所有卤菜店营销中成本较低的几种方法。而且消费者还特别认可这种实打实的优惠力度。

2、限时促销,让顾客“紧张”起来

大家都知道双十一的活动,每次都需要等到夜晚12点准时开抢,而且前100名的优惠力度更大,这就导致有些朋友可能不是真正的需要这些产品,但是看到这么大的优惠力度,觉得不买就是“亏”!卤菜营销也是一样的道理。我们可以设置一个限时的时间,比如晚上六点到七点,第10、20、30位的顾客可以免单,别看只有短短一个小时的时间,带来的效果还是很好的。

3、减少客户支付“疼痛感”

减少支付“疼痛感”,顾名思义就是在顾客付款的时候感觉不到“贵”!常见的方法就是鼓励顾客手机支付,不用拿出现金,这样对于金额就没有那么大的“感觉”。怎么引导消费者使用手机支付呢?可以实行手机支付全场九折、满50送一对鸭翅等等方法来引导。

4、开辟新的线上卤菜外卖形式

我们都知道现在人们都喜欢通过点外卖的形式,足不出户就可以品尝卤菜。然而现在某些外卖平台的抽成比例是比较高的,这就导致,一份卤菜赚的钱,大部分进了外卖平台手里。我们卤菜店主其实可以组建自己的卤菜外卖圈,比如建立卤菜顾客群,在用餐非高峰期下单可以享受较多的优惠,这样既可以刺激卤菜销售,我们又有时间亲自送货上门。

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常州食为先小吃培训中心

东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司(以下简称食为先),食为先创立于2008年,是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。

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