温州瓯海卤味卤菜培训费用一般多少

卤猪蹄也是一道非常年夜饭食用的大硬菜。卤猪蹄也是很多人爱吃的美食。猪蹄含有大量胶原蛋白，是非常适合女性朋友食用的美食。年夜饭上一道卤猪蹄，肯定会受到女性朋友的喜爱。那么温州瓯海卤味卤菜培训费用一般多少?

温州瓯海卤味卤菜培训费用一般多少?

学习卤菜卤味费用一般几千元就可以学，具体看学习的卤菜系列课程，有红卤、白卤、老卤、五香等各种口味，一般3-7天左右可以学会，学习卤味卤菜可以来食为先小吃培训机构，食为先现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。

食为先课程设置

小班授课

实际操作教学、还可以根据学生需要讲解。

上课环境

地处交通方便、多路公交车也可以达到。

后期服务

对每个学员进行跟进和技术指导工作、对学员用心负责。

卤味店经营技巧分享

一、店面选择

卤味店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊。店面较小的，则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位。当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。

二、产品与店名

开熟食店应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，一般卤菜店都是以当地比较有名或者本地人比较喜欢吃的产品为主，例如卤排骨、卤猪蹄、卤鸭掌等等。店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名，如：“×××卤排骨”，“×××卤猪蹄”等等，前面可以是自己的名字或是地域名都可。

三、突出重点菜色

很多新手在开业的时候都很容易出现一个通病——等量菜品。每个菜品的份量都做得差不多，没有一个突出的宣传点，不能给人一个视觉冲击。要主观引导客人的消费思路，同时在价格上你也就可以有针对的对这两个量大的单品做一些活动。

四、产品摆放

卤味店的产品都是先在作坊里或家中煮好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内，待顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩件、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。在这个过程中有些产品千万不可将制成品事先斩件或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。