早餐是比较受大家欢迎的食物,用来制作早餐的材料很多,很多创业者想要自己开早餐店。早餐店经营确实比较辛苦,毕竟各行各业都需要人们用双手去奋斗,才能得到相应的回报,相信只要努力做就会获得回报。
早餐包点系列 | 菜单技术内容 |
石磨肠粉 | 斋肠粉、鸡蛋肠粉、瘦肉肠粉、猪肝肠粉、牛肉肠粉、鱼片肠粉、鸡蛋瘦肉肠粉、香菇青菜肠粉、蒸面、蒸米粉、蒸河粉。 |
包子馒头 | 肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、馒头、花卷。 |
灌汤包 | 扬州灌汤包、鲜肉灌汤包、鲜肉馅、汤包皮、手法练习。 |
杭州小笼包 | 杭州小笼包、杭州小笼包、招牌鲜肉小笼包、手法练习、蒸笼的使用、鲜肉的制作。 |
生煎包 | 上海生煎包、素菜生煎包、特色灌汤生煎包。 |
杂粮包 | 玉米窝窝头、火腿卷、培根卷、杂粮馒头、小窝窝头、红豆卷馍、玉米馒头、杂粮白糖包、杂粮青菜包、爽口酸菜包、香辣雪菜包、胡萝卜粉丝包、开口笑豆沙馍、鲜甜红豆馍、杂粮鲜肉包、鲜菇鲜肉包、酸豆角沫包、鸡汁鲜肉包、梅干菜肉包、爱心豆沙卷。 |
卡通包 | 卡通猪宝宝、卡通刺猬、卡通兔子、卡通笑脸、创意卡通、葫芦馒头、梅花卡通、玫瑰花花卷、熊猫卡、通小黄鸭卡通、卡通猴子、水蜜桃卡通、五角星卡通、卡通玉米包、卡通南瓜包、三色卡通包、卡通鸡仔包、芝麻山竹包。 |
北方早餐粥 | 米酒蛋花粥、银耳莲子粥、玉米糁粥、绿豆粥、牛奶燕麦粥、营养八宝粥 、水果粥、紫薯粥、黑米红枣粥、皮蛋瘦肉粥、小米南瓜粥。 |
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早餐店的早餐口味其实比大家现象中重要的多,因为口味的好吃与否是直接决定了后期的生意是否好坏的,小编提醒投资者一定要是符合大众口味的,这个需要做好才能开好早餐店。那么,深圳宝安石岩早点早餐培训机构价格多少?
深圳宝安石岩早点早餐培训机构价格
早餐早点培训价格通常为800元到3000元之间。不同的学习收费是不一样的,还有就是早餐的项目种类比较多,所以说不同的早餐项目收费标准是不一样的。传统早点课程:鲜肉包,馒头,葱花卷,油条,芝麻球,粥,烧卖,南瓜饼,馄饨,水饺等。还有各类特色早餐,如粉面等。
食为先早餐培训课程安排
原料、配料的认识,老面的发酵技术,面点制作基本手法,各种馅料的调制,蒸制火候的把握,各种包子的制作,原料采购、保鲜技术,开店指导等等。
生煎包培训内容:
1.学习生煎包馅料制作方法
2.学习生煎包葱香油制作方法
3.学习生煎包面团制作方法
4.学习如何包包子方法技巧
5.学习如何煎生煎包
6.学习原材料和设备采购渠道
戚风纸杯蛋糕
材料:鸡蛋黄5个(大个的只需4个),鸡蛋清160g,低筋面粉100g,玉清油50g,牛奶50g,白糖50g,柠檬汁适量,黑芝麻适量(可不加)
做法:
1、将牛奶,白糖20g,玉米油倒入盆中,用蛋抽拌匀至乳化状态,再倒入鸡蛋黄,用蛋抽“Z”字拌匀;低筋面粉用粉筛过筛至蛋黄糊中,翻拌至无粉,顺滑的面糊。
2、蛋清倒入无水无油的盆里,加入几滴柠檬汁,可去腥。分三次加入白糖,打发至硬性发泡,倒扣蛋白霜不流动即可。
3、打发蛋白霜时一开始选择慢速然后逐渐调到打发,看蛋白状态差不多到感性发泡,就可以减慢到较低档,慢慢打发到完美状态。
4、分1/3的蛋白霜至蛋黄糊中,翻拌手法拌匀;拌好的蛋糕糊再倒入余下的蛋白霜中,翻拌切块方法,拌匀。记住哦:要用切拌的方法,如果用了画圈的搅拌方法,蛋白非常容易消泡,一不小心就从纸杯蛋糕变成纸杯蛋饼了。
5、将拌好的蛋糕糊倒入纸杯中,七,八分满即可,再撒上黑芝麻或是其他果仁也可。
6、烤箱提前预热,180度中层,烤20~25分钟左右,烤好的蛋糕取出放凉即可。
小贴士:筛入低筋面粉后的混合方式要像炒菜般翻拌,以免起筋影响口感。蛋清有纹路时候,拿出打蛋器,蛋头表面形成小尖,倒扣蛋白霜不会滴出,蛋清打发就可以成功啦。可以在搅拌好的蛋糕糊里面加各种各样自己喜欢的果仁,如葡萄干,蓝莓干,蔓越莓干等等。每家烤箱的温度有一定的差异,所以要学会看蛋糕的状态,开始慢慢回缩的时候就注意时间了,千万别糊了。
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