泡茶有哪些技巧？

秦汉胡同的茶艺课程一直以来都是非常受欢迎的，马上也要寒假了，很多小伙伴也在咨询关于茶艺课程的信息，说今天小编就为大家介绍一些茶艺常见的技巧，感兴趣的小伙伴可以了解一下。

知道很多人用盖碗时觉得烫手，认为是盖碗的问题，其实除了盖碗本身的材质、形制之外，如能在使用上加以注意，便可避免烫手问题。拇指与中指握于盖碗缘口，且为水平方向，在受力点固定的情况下，使手指面与碗缘的接触面较小;食指自然搭放在盖钮上。三指构成三点以固定盖碗，其余两只手指呈自然放松状态。倾倒出汤时，靠手腕运力，而非手掌或手指。

此外还有另一种拿法是针对碗沿不外撇的盖碗，左手端起盖碗交替至右手，拇指扣在盖钮上，中指无名指握于碗底，同样是以手腕运力把控。盖碗开口以碗沿作为参考，不宜超出沿口。开口过大倾倒时手心容易被上升的热气烫到，茶叶容易倒出;太小，则影响出汤。倾倒出水的角度，以45度的倾斜角出汤，茶水会沿着碗沿形成一道漂亮的水弧曲线，再垂直出水口以滴尽茶汤。

普通茶客，只是单纯的把盖碗当做一个泡茶出汤的工具，而茶客、茶艺师则是以盖碗为载体，通过在使用盖碗过程中的摇香、闻香，进而更全面的认识一款茶。摇香：以沸水烫洗盖碗，提高盖碗温度，将干茶投入盖碗内，盖上摇动几下，开一道小口，细闻干茶的香气。闻香时宜深吸气，每闻一次后都要将盖碗稍微移开或倾斜角度，以避免呼气入内。此时闻的是茶的干香，从而判断一款茶是否干净、香型。

盖香：茶叶冲泡出汤后，揭盖闻香。杯盖香，是鉴赏一款茶香气的纯正、特征、香型、高低、持久等的重要方式。好的茶香气会随着温度不断变化、且丰富的。叶底：茶叶在冲泡很多次后，闻盖碗中的叶底香气。以及以盖碗观察叶底，叶底可以反映一款茶的采摘标准、做工如何等因素。秦汉胡同寒假班包含茶艺、古筝、书法等等课程，感兴趣的小伙伴可以直接拨打电话进行咨询。